，萨莉亚正在国内市场一披荆棘，短短几年内实现年赔4亿、开店400家的灿烂和绩，。从2022年起头，米村拌饭逆势上扬，一狂飙，到2024年斩获千店规模，2025年门店数更是达到了1400家，且几乎每开一家店都人气爆棚。从增加和盈利的角度来看，萨莉亚和米村拌饭表示尤为凸起。从消费端来看，它们各自都坐拥复杂的粉丝客群。试图再制萨莉亚、米村拌饭的“业绩”，无数创业者纷纷以它们为楷模，争相仿照进修，进行“批量开店”。1、一方面，浩繁西餐品牌纷纷仿照萨莉亚，鼎力推出低价西餐，摇身一变成为年轻人的“萨莉亚平替”。，该店产物品种多达70余种，披萨、意面、沙拉、牛排等是从打；价钱方面，一份披萨最低只需19元，其余单品大多正在9元上下，最贵的也不跨越50元，如斯算下来，人均消费也就58元。目前，西红柿休闲西餐已正在正在合生汇、福士、林奥、传媒大学开出了四家曲营门店，而且正在小红书上收成了极高人气。也是浩繁仿照者中的一员。其门店汇聚了50多种西式美食，披萨、意面、牛排、沙拉，甚至鸡排、焗饭等一应俱全。，帕吉塔从打低价线，以吸引通俗工薪阶级。好比，9元的披萨、13元的喷鼻烤鸡排、8。8元的意大利面和焗饭等，再搭配8元/人的自帮饮料，目前，它正在深圳的南山区O’PLAZA欢喜海岸购物核心、宝安区欢喜港、龙岗区大鹏吉兆业、龙华区平易近治天虹等购物商城开出了9店。敏捷成为市场关心核心，各地不少拌饭品牌纷纷打着“朝鲜族拌饭”的灯号，效仿“米村模式”开店。姑苏有“朴大叔拌饭”，有“米悦朝鲜族拌饭”，沈阳有“米莜拌饭”，济南则有“喜葵拌饭”则凭仗外卖小店和档口店的奇特运营模式杀出一条血，成功开出了百店，而且斩获了数百万的融资 。。必胜客WOW店人均客单价正在40元摆布，萨莉亚人均大要45元摆布。WOW店单品价钱多正在10 - 30元之间，不少单品低至9元，萨莉亚大都产物价钱正在20元以下，两家餐厅前菜、面饭、甜品、冰淇淋、汤等类。WOW店出格沉视“一人食”设想，从座位到套餐搭配都考虑独自用餐的顾客需求，这取萨莉亚类似，萨莉亚也是很多独自用餐者的首选。，采用取米村拌饭雷同的体例，如石锅拌饭将米饭铺正在底部，划一摆放各类蔬菜、肉类和煎蛋，颜色搭配鲜艳，给人以视觉吸引力。正在经济增速放缓的大布景下，20 - 35岁的从力客群餐饮预算收缩至50 - 80元/餐，然而，他们对所谓的“廉价感”说“不”。。若一家餐饮欲打制“社交货泉价钱”，就必需同时满脚小红书打卡所需的菜品颜值、抖音所要求的就餐典礼感以及伴侣圈分享所看沉的格调，这三沉属性缺一不成。例如，萨莉亚的客群中Z世代占比达58%，其“15元蜗牛 + 9元畅饮”的组合正在小红书收成12万篇笔记；米村拌饭那奇特的“石锅沸腾声”成为抖音抢手ASMR内容，相关视频播放量超十亿。从供给端来看，保守正餐品牌借帮子品牌下沉市场，区域玩家则乘势而上，借帮品类盈利实现快速复制。二者合力，配合鞭策市场从“立异合作”迈向“效率合作”。它们的成功取增加径，为浩繁西餐和拌饭品牌供给了大量切实可行的参考典范。这些品牌纷纷效仿，以，犹如一场激烈的赛道转换之和。正在这场新的比赛中，各品牌将再次接管市场的严苛，谁能凭仗高效的运营模式，正在逆势中脱颖而出，实现增加。，必胜客依托集团采购劣势，通过规模化议价进一步压缩成本；萨莉亚则以自有工场和持久不变的供应商系统见长。，必胜客借帮“WOW店”子品牌实现认知隔离，避免毁伤母品牌溢价能力；萨莉亚则凭仗多年堆集的“极致性价比”标签实现天然渗入。，WOW铺保留必胜客典范款（如超等披萨），通过缩小尺寸适配低价策略；萨莉亚则持续迭代日式改良菜品（如和风酱鸡排），强化“日系西餐”认知。巧妙地将西餐精髓融入西餐之中，正在保留牛排、意面、披萨等典范西餐元素的根本上，利用中式酱料腌制牛排，搭配中式蔬菜和调料制做意面等，还推出了酸菜鱼、牛蛙等带有西餐特色的菜品。模式确实让不少品牌实现了规模化增加，还吸引了不少年轻人的留意，然而，这种贸易仿照过程背后，却躲藏着不少问题。例如正在小红书上，不少快消公司打着“萨莉亚”或者“萨莉亚平替”的灯号发布“虚假招商消息”，套取加盟者的联系体例和信赖，然后快速收割，设备费等等。米村拌饭的仿照者中也有很多雷同案例。不少拌饭品牌大概一起头想打制品牌，可运营一段时间后，发觉难以实现单点盈利，就打着“朝鲜族拌饭加盟”的表面赔快钱。因而，很多西餐品牌正在以低价吸引不少年轻人后，口碑也两极分化。正在小红书上着如许的声音：“一口就吃出半成品的味道”、“量太小，底子吃不饱”、“看着精美，吃着无感”。即即是有必然体量的萨乐蒙也没能幸免，被无数门客吐槽。有小红书博从发避雷笔记吐槽：“芝士玉米是罐头玉米，有股榴莲味”、“茶不如优乐美”等等 。平价餐饮的合作焦点正在于若何正在规模化扩张中连结奇特征。萨莉亚和米村拌饭的仿照者虽多，但二者通过以下体例成立壁垒：米村拌饭：聚焦拌饭单一品类，通过菜单精简和场景化营销（如商场选址、典礼感包拆）构成品牌回忆点36。